第一百零二章：你是贵客
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徐丹哈哈大笑起来，说：“好好，说的好，看起来你是真把我当朋友了。(173)你这个朋友我交了，小米， 她对那个女孩子说：“告诉王婶多做几个好菜，中午有贵客。
女孩子答应一声走了。
徐丹说：“这个小米是我的女佣，很讨人喜欢的一个女孩子，另外谢秘书今天不在，我们就过一个二人世界怎么样？
周建忠高兴的回答说：“能和像您这样的美女一起进餐，我求之不得哟。
中午时分，周建忠于徐丹在餐厅里对面而坐，桌子上摆放着精致的碗碟，古色古香，光是那杯盘，酒具做工精细，光彩夺目，足叫人惊讶了。
徐丹说：“我对鸡呀肉什么反而不感兴趣，小时候家里穷，很少见荤腥，以后有了钱就拼命吃，人长胖了，脂肪肝都出来了，吓的不轻，也是吃腻了。
周建忠说：“大鱼大肉伤身体，也容易发胖，我都很少吃了。
徐丹笑着回道：“所以今天我特地安排了一顿红楼盛宴让你品尝品尝，我的厨子王婶可高手里的高手，让我挖了过来，她最擅长的是做宫廷菜了。
周建忠兴趣大增：“是吗，红楼宴我听说过，可是没有吃过，今天有口福了。
正说着，小米端上来第一道菜，介绍说：“这叫‘香糟鸭信’，出自红楼梦第八回，宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到，‘这个须得就酒才好’。鸭信即鸭舌，煮熟，用香糟卤汁浸泡，入味后，便是一道美味冷盘。
周建忠低头一看，果然是鲜美无比，他知道，香糟鸭舌为清乾隆年间扬州名菜。童岳荐《童氏食规》说：“糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。 可见此到菜的名气了。
第二盘菜端上来时，周建忠瞪大了眼睛看着，小米抿嘴一乐介绍说：“这是香酥鹌鹑，红楼梦第四十六回写了王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生要娶鸳鸯的事去找老太太，临了说了一句‘才我临来时，舅母那边送来了两笼鹑，我吩咐他们炸了。’这就是‘香酥鹌鹑’，鹌鹑有食补的价值，所以在红菜研制中也大显身手。
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周建忠看着十只被油炸成金黄色排列整齐的鹌鹑，食欲大振。
菜一道道上来，都与红楼梦有关，看得周建忠是眼花缭乱，这些精心制作的菜单是欣赏就已经让人叹为观止了，都不忍心去破坏它们美丽的造型了。
徐丹还是没有动筷，对周建忠说：“最后一道菜就是红楼梦里最出名的美味茄鲞，她做起来极为费工夫，一般的客人我是不会上她的，你是贵客，有这个资格。
正说着，小米把美味茄鲞端上来，小嘴伶俐地说：“美味茄鲞，出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说，‘别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。’凤姐介绍这道菜的做法说：‘把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是’。
小米又补充说：“这道菜投入人力太多，成本极高，一般人是吃不到的，今天你有口福了。
周建忠笑着说：“我是受宠若惊了，红楼宴，真的是耳听为虚眼见为实，比起秀山的‘秀水神鱼’毫不逊色，使我想起宋代诗人秦少游的诗句来，‘秀色可怜刀切肉，清香不断鼎烹龙’呀。
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