“最后一个你妹啊！”钟意一生气，连现代吐槽专用词都冒出来了，“富贵兄，我求你以后都不要进厨房好吧！”
钟意本想在白鹤楼开业时，在茶、点、酒、菜上均有创新，四个拳头同时出击，加上之前靠点心积累的人气，一定能在短时间内站稳脚跟，招徕大量顾客。173
钟意在现代社会时，学到的商业理论就是上项目要快准狠。24小时，24小时之内吸引不到顾客，那这个项目就算失败了，有时甚至更短，只有一个晚上的考验期。比如圣诞节活动，酒店从夏天就开始酝酿和策划，搜集对手的各种信息，然后在圣诞节那天晚上，纷纷使出大杀器和绝招，吸引顾客。
所有漫长的前期准备，都是为了短短的一天。
钟意将这一套也挪到了古代。她必须要让白鹤楼从一开始，就杀入“大酒楼”的行列，而不是从什么小酒馆慢慢向上爬。
那太慢，而且稍有不慎，就前功尽弃。
因为顾客都是有记忆的，在他们的印象里，如果这是一家小酒馆，那就永远是小酒馆，变成大酒楼，也许还会不适应。
而如果一上去就是大酒楼，那顾客也会以为是大酒楼，就算这家酒楼里卖出一两银子一盏的茶水、十两银子一道的菜品，顾客也会认为这是正常的。
高端策略，从很早之前。钟意就定好了白鹤楼的定位，也是当时她自信满满地对沈澈说能让他日进斗金的依据。
简单地说，就是白鹤楼。是一家有钱人去的地方。
可有钱人的钱其实是最难挣的，因为他们很挑剔。
所以钟意才一定要在四个方面都做出创新，让这些挑剔的有钱人被白鹤楼的产品所震惊，让他们觉得，就算白鹤楼有其他不足，但人家有新东西，是别家都没有的。
核心竞争力。
白鹤楼的核心竞争力不是别的。而是钟意作为一个现代人，带到古代的新东西。
茶有“暖心”、“醉心”。点心有琥珀酥、玲珑饼、软玉糕、雪风糕，酒有阿三他们造的“玉澈”，本来钟意想用九道以新食材烹制的菜品来取胜，可偏偏少了一个关键的执行人。
这样的局面。钟意也毫无办法。
她可以凭现代人的智慧和商业思维做很多事，但她不是孙悟空，不会分身术，没有人，她能做的其实很少。
这天晚上的例会，钟意又说到菜这个大难题，在座的几个人，都皱着眉头做沉默状。173
例会的规模很
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