第562章 口味众多

等唐徐氏回去后 唐茱茱四姐妹就走进作坊里面 下人们正在忙活着腌制咸鱼 而作坊的角落里已经放置着一大推双口土瓷缸。

这些双口土瓷缸都是用来腌制咸鱼的 早就已经用度数高的白酒进行了消毒 现在放在角落里改好盖子备用。

现在家里的鱼数量不少 唐茱茱也不只是小打小闹了 今年的咸鱼种类还是挺多的 口味不一样 有辣的、有咸的、有淡的 味道人均选择。

这咸鱼的做法还是很简单的 先把鱼剖腹洗净

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把多余的水分去除 按照一定的比例放入食盐 一边搓一边揉 这样有利于入味。

当然了 唐茱茱今年做的咸鱼可是有很多种口味的 这辣的做起来也简单 那么在腌制的时候按一定的比例加入辣椒粉或是花椒就可以了。

而这些用材料腌制起来的鱼还要放置一天左右 这样的才能更好的使得味道完全深入到鱼肉种 唐腌制的鱼味道更均匀。

等一天后 就可以将腌制好的鱼整齐码放在已经消好毒的双口土瓷缸里 然后密封存放 前前后后最好是腌制两个月左右 这样做出来的咸鱼保质期为一年。

当然了唐茱茱为了让照顾到总多食客的口味 这不管是辣的 还是咸的 这程度都是有区别的 不管是小清新的口味 还是级重口味 总有一种咸鱼合你的口味。

等咸鱼腌制好后 那色泽红润透亮 味道极佳 这做法也是多种多样的 可煎 可炸 可蒸 可炒着食用 不管那种方式 味道都是很有保障的。

至于唐茱茱为何这么用心的想要搞好咸鱼的事情 那是因为通过陶然居和香九楼的推广 大周朝的人已经开始习惯了食用鱼。

可毕竟这大周朝近海的地方不多 而会养鱼的人不多 加上交通的问题 除了近海的城镇 其他地方的人想要吃到鱼可是很难的。

所以 这鱼类可是有很大的市场的 而唐茱茱为了抢占这个先机 这鱼类的腌制品就是最好的选择 就算吃不到新鲜的鱼 这腌制鱼的味道也是棒棒的。

本来唐茱茱是想要在各处开办养鱼事业 这可是一个大工程 需要大量的人手和雄厚的财力支持 可这目前对他们家来说 有遥不可及。

一是他们家没这么多的人手 而是他们家的财力也不够 可叫唐茱茱放弃那是不可能的 不能大量养殖鱼类 那她就大力大展用鱼做主材料的制成品。

这腌制的鱼类保证期长 味道也有保证 这运输起来也比较方便 他们家完全可以在唐家村制作 然后运往各个城镇销售。

这样子不仅可以赚到银子的 还能减少一些成本开销 而人力也是不成为题的 最重要的是 这种方式是目前最适合他们家的方式。

而且这鲜鱼大家就算不会养殖 也是可以到溪流、河道里了去抓的 大家可以吃到新鲜的鱼 鲜鱼的市场可能会有所减少。

可这腌制的鱼却是大周朝独一份 唐茱茱可不想传出去。

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