第369章 杀牛的盛宴

爱吃无罪 美味万岁。

这是叶清的吃货大理念。

所以即使她亲眼看着宰杀一头活牛 有些人会觉得残忍。

但她还是一动不动的站在那儿观看 还离着比较近。

庖丁解牛出自庄子的《南华真经》 这里的人居然也知道？

那就说大宇以前的历史跟叶清所知道的应该是相同的 估计是在某一个朝代之后才发生了变化。

不过叶清暂时对这些没有什么兴趣 有空再去翻翻书就知道了。

很快谭大师就朝那头牛走了过去 做好解牛的架势。

只见他先是猛地走了过去用手按着牛头 用肩靠着牛 用膝盖抵着牛 动作极其熟练自如 那重达千斤的牛却动都不能动一下。

他从身上抽出了一把较长的尖刀刚刺入牛身时 只见他右臂一展快速挥舞着手中的菜刀。

接着手腕一翻 腹部一划 顿时一道口子呈现了出来 一股腥臭味传出 却是牛的腑脏全都滑落了下来。

谭大师的右手却是一丝停顿都没有 顺着下腹部的牛皮往一边剥解而去。

速度之快让人眼花缭乱 那种皮肉与筋骨剥离的声音 随之传入附近众人的耳中……

哗哗声 颇有节奏。

声音的快慢与他运刀时的动作互相配合 显得是那样的和谐一致 美妙动人。

他那宰牛时的动作就像踏着韵律在起舞一般 而解牛时所发出的声响也与他舞动的动作十分合拍。

不到一刻钟的时间 一头活生生的壮牛 就摊在地面上。

除了暴露出来的骨架 还有被扔在一旁的牛内脏之外 所有的肉跟皮骨都已经分离了……

这一幕让所有人不觉都看呆了 直到看完九把刀剖解牛的所有动作 有人终于忍不住失声叫了起来。

“庖丁解牛 这……这真是庖丁解牛的功夫啊！”

很快有人带头鼓起掌来 紧接着掌声越来越大 称赞声也不绝于耳！

就连叶清都愣了愣 也跟着鼓掌赞扬谭大师这手功夫。

庖丁解牛果然名不虚传！

九把刀老爷子的刀工确实非常的厉害 叶清真心的佩服。

她知道就凭现在的自己 根本做不到这样 除非等她的精神力恢复到以前的三分之一才有可能。

很快天雪居的伙计开始清理宰杀现场……

一头重达千斤的牛被宰杀了 出来的肉显然是非常多的。

整头牛身上的肉已经被天雪居的伙计放在一个长方形的大木桌上 供4位参赛的厨子前来任意挑选。

叶清也走上前去挑选 并且她已经确定了这头牛跟后世的“和牛”有五成相像 另一半不像的地方 就是这头牛还不够肥。

不过想一想也是 要养出一头正宗的“和牛”需要很多方面 在这个没有专业喂养的时代。

能有这样高品质的牛肉 其油花较大宇朝其他的牛肉多、密而平均 已经是难得一见了！

叶清一眼就挑中了一头牛身上只有两斤重的靠近牛胸口的那块肉 这是一块达到了m9级别的雪花牛肉。

牛肉上雪花含量不同 肉的口感、烹调方式也会略有差别。

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