李婶子走后，梦娇舞一家就开始点灯熬油开始制作酸菜，这回家里的七个人都被分配了工作，这可是他们家今年冬天的银子来源，可不能怠慢了。
三个哥哥和柳氏负责洗白菜，梦向林洗石头和搬运，酒精消毒大缸的工作交给了梦娇瑶，梦娇舞自己负责配置盐水，所有人有条不紊的进行着自己的活计，由于这回和上次的切丝不一样，梦娇舞还亲自示范了一下。
其实也没啥好示范的，啥都很简单，整个的大白菜洗干净放在一边，大缸用水洗净然后用酒精擦一遍晾干，把大白菜一个个的摆放在缸里，摆放的没有缝隙，一直堆到差不多到缸顶，将稀释过的盐水倒进放满白菜的大缸里，水要没顶，再压上一块大石头就大功告成了，但是这种方法，酸菜的腌制时间比较长，得一个月之后才能吃呢，不过正好，现在的白菜多，多腌点，冬天就不愁卖了。
梦娇舞还特意在大缸上做了记号，防止以后在腌制的时候弄混了，一家人忙乎了两个时辰才将五个大缸都腌制上，一共是三百斤的白菜，这缸都是特大号的，很能装，家里今天拉来的白菜还有不少，照这个样子，他们一天腌一次，等到第一缸能吃的时候就已经有至少一百五十缸的酸菜了，梦娇舞觉得好像有点多，不知道能不能卖出去，不过反正白菜几乎都是不要钱的，这一缸的成本还不到三十文钱，怎么算都不亏啊！
连续腌制了几天，梦娇舞觉得有必要腌制点速成酸菜去镇上看看，不然等他们的第一缸酸菜好了，李婶子他们要腌白菜都已经烂在地里里。
说干就干，他们腌酸菜的时候都是在晚上，白天没弄过，现在趁着白天有时间就让柳氏将白菜都切好，等到晚上的时候再一起腌制，这样不用三天就能出来一批酸菜了，就是这么做太麻烦了。
等梦娇舞家的速成酸菜做好之后，梦娇舞就让大哥在一块布上写着“梦家酸菜”四个大字，然后在下面写上了几种酸菜的做法，什么包饺子，做馅饼，炖酸菜啦，想了想在上面加上了一颗酸菜十文钱，十五个叶为一颗，写好之后就放在了新做的手推车上，准备第二天去卖酸菜去。
今天卖酸菜，就梦向林夫妻带着梦娇舞去了镇上，梦向林的推车上是三个小缸，没办法，切丝酸菜太费劲，几天才弄出了这么点，还把柳氏的手都切肿了，今天只是试卖，等半个月才是他们家正式卖酸菜的日子。
推车到了镇上的市集，找了一个角落，放下推车，拿起一个杆子将之前的布拿出来挂上，酸菜就开始试卖了。
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