斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。
斋菜以清淡为主，除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。
斋菜的最大特点是不使用动物性原料。
就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。很多地方建有农家餐厅和占地近千平米的斋菜馆，可提供多种精美客家菜和养生斋菜素食，八珍乾坤袋、慈航如意卷、凤梨咕噜肉、如意百合虾等经典主打斋菜。
一般斋菜原料主要是绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品、木耳等。
用植物油炒菜，不用生葱蒜做调料。这样就能炒出一份色香味俱佳的营养什锦素斋菜。
要想低脂减肥，营养丰富，吃斋菜是养生的好方法。
梁武帝曾下《断酒□□》诏令，斋食由此而生。
很多人以为素食就是斋食，其实不然，斋食不准吃肉，还要戒“五荤”，“五荤”在道家被称为“五辛”，指的是葱、蒜、韭菜等，按照佛家说法，五荤“生食生chen，熟食助yin”，吃了会破坏清静之心，影响修为。
曲锦存听老道讲了半天道德经，肚腹之内早饿的空空了。
偏偏这个人在京城权贵之中十分受追捧，他被人强押到这里听讲，还不能露出半点不耐。
咕噜噜……
五脏庙发出嗡鸣，在宽阔的静室里十分刺耳。
一起听讲的周总等人，不由自主转头看了过去。
“抱歉，我出去一下。”曲锦存扯出一抹淡笑，按住腹部，悄悄退了出去。
静室里非富即贵的五个人，这才安生下来，转而继续听座上穿着道袍的中年男子讲经。
这里是五台山，僧道都很兴盛。
曲锦存本来不信这个，奈何最近身体感觉一直很差，朋友说这个老道很“灵”，他就随着他们的车队来了。
今天一起来的周总、王总、张董、武董、以及国大的赵校长，都是那个老道的脑残粉，百八十万扔下去眼都不眨一下。
他一个刚起步的菜鸟，还是不要跟人家凑那个热闹了。
走出修建的富丽堂皇的山间别墅，四周庙宇林立，僧道的诵经声
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