赵晓波一家四口被请进一个相对封闭的单间里，这个单间餐桌两边的长条椅上最多可以坐八个人。
透过餐桌一赌玻璃窗可以看到料理操作间的全貌。十多位穿着洁白工作服戴着口罩和厨师帽的寿司料理师傅正在紧张的烹饪和包制寿司；料理间的的钢架上摆放着多个透明的玻璃缸，流动加氧的玻璃缸里饲养着各种鲜活的鱼虾和贝类等多种海产品。料理师傅可以根据顾客的选材，将鲜活的海产品从水中捞出来，立时宰杀洗净迅速改刀成刺身。一个个鲜活的生命从水中捞出，到被改刀成寿司刺身送到消费者嘴边，不过三四分钟的时间，日本人喜欢的也正是这种鲜活的味道，这也是寿司餐厅比超市寿司更贵的由头之一。
每间被隔壁成单间的餐桌上都装有一个平板电脑，只要触摸电脑屏幕上的各种寿司图片或数字就可以选定自己喜欢吃的各种寿司，这家饭店的寿司大约有六七十余种之多，此外还有一些油炸和清真食品。
赵晓波来到日本后，没少光顾大阪有名的寿司店，因此，他对于寿司的价格以及如何选购寿司的操作流程还是蛮在行的。这个店的寿司价格照比一般寿司店的价格更贵一些，寿司的制作水准和服务质量也确实更上档次。这也是赵晓波所希望的，他希望父母此次日本之行能够吃到日本最好的东西。
这家寿司店的寿司有少量是靠人工传递，但的寿司品种是靠机械设备传递。
人工传递的寿司都是消费者特别定制的高端寿司，其价格是普通寿司的一两倍。当料理师制作好之后，从操作间直接送到消费者手里。
但的是用传送带传递各种各样的寿司。
赵晓波在平板电脑上连续选了十多种寿司，有的盘里只装有一只的寿司他点了四份，有的盘子里装有两只的寿司他点了2份儿。每当赵晓波点的寿司将要传送到餐桌前时，平板电脑上就会有红灯和牌号显示，只要将传送带上与自已点的盘子颜色或号码相同的寿司盘子督餐桌上享用就可以了。
桌子除了专门用于蘸寿司的酱油之外，还有几种抹茶粉和可以冲泡抹茶粉的温开水压阀，芥末和辣椒粉等调料都是微量的包装，可以从传送带上任意取用。
一家人除了赵晓波和父亲之外，母亲和林志强以前都没有吃过寿司。初次来到这么有特色的寿司店，父母和林志强感到寿司店里的一切都很新奇，他们一边看一边用手机不停地拍照，还时不时地会向赵晓波问这问那。赵晓波在忙着从传送带上取自已定购的寿司时，还要不停地解答着家饶问话
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