第966章 桑叶蒸鸡VS红茶子鸡（2）

“刚才评委们点评的时候不是都说过了吗？像红桃十大人那样 将鸡肉蒸制两分三十秒 才是鸡肉味道最鲜嫩的时机啊。可是你们看那个蔡悠悠是怎么做的 好好的鸡肉都被她给蒸老了好吧？就连东施效颦都学不像 还好意思说自己是什么天才美女大厨呢！”那个女人喋喋不休地说道。

也许是为了在媒体和众人的面前显示自己的学识 女子故意为之 说话的声音很大 就连坐在评委席上面的安老爷子 和比赛之中的蔡悠悠 都听到了她的声音。

安老爷子在听见了那个女人的声音之后皱了皱眉头 下意识地看向了蔡悠悠。

蔡悠悠和上次一样 丝毫不为周围的任何声音所动 正在有条不紊地 将她提前准备好的酒酿涂抹在那只子鸡的身上。

在看到了这一幕之后 不知为什么 老爷子的心里面反而突然地安定下来。

他不知道蔡悠悠这一次到底能不能胜过红桃十。

他只知道 这孩子在烹饪菜肴的时候 流露出来的这幅心无旁骛的样子 便足以证明 她是一个可造之材。

宠辱不惊、云淡风轻 眼睛里面只有自己该做好的事情。

上一次的比赛之时 蔡悠悠在赛后对公众们说出来的 那一番有关于传统的论调 让安老爷子觉得耳目一新。而这一次 老爷子倒是对蔡悠悠那种专注的样子 心里不由得暗挑大指。

安老爷子心道 在这样一个心无旁骛 只是一心想要做出最好吃的菜品的孩子的面前 想要通过她和别人的比试来达到自己的目的的他 反而显得狭隘了。

蔡悠悠那边 很快将酒酿均匀涂抹在了子鸡的身上 然后开始进行下一步的操作。

将砂糖、适量的米饭 加上泡好的红茶拌匀 并且分成两份。

铁烧热锅

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取一部分的糖、茶叶和米饭撒入锅内 放上铁架 把子鸡放在架上 加盖密封 烟熏十分钟。

直到看到了这个步骤的出现 作为主持人的梅花k 这才仿佛恍然大悟一般地开口说道“嘶！原来少主想要烹饪的并不是蒸制的鸡肉 而是熏鸡！”

所谓熏 是一种见烟而不见火的 独特的烹饪手法。

之所以说这种烹饪的方法见烟而不见火 是因为 与食物直接接触的是烟而不是火。

熏鸡与烤鸡的区别在于 传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的 这样一来 容易让鸡肉受热不均匀。而熏鸡就不同 熏鸡受到的是五香五味的气味熏陶与浸染。

说白了也就是 鸡肉在熏制的过程之中是受热均匀的 可以保证一整只鸡的成熟程度是一致的。并且 熏的过程不仅保证鸡肉原生态的气味不外露 还让鸡肉具有了熏烤之后产生的特殊香气。

坐在评委席上面的黑桃k不由得微微扬了扬唇 心道 看来某人没有白白地天天跑去少主那里蹭饭 到了关键的时候还是很护着少主的。

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