第1103章 黑麒麟餐厅的美食节（2）

把姜切片 蒜切末 花椒取一半碾碎 一半葱切段。

鸡腿冷水下锅 放入葱结、姜片 少许花椒 再倒入两勺料酒。开大火煮沸去浮沫 不要加盖 然后关小火炖十五分钟左右 到筷子可以戳透鸡腿的程度即可。

鸡腿炖好捞出放入凉水冷却 让肉质和皮更q弹。放凉后取出切成块 盛入碗中。炖鸡腿的汤要留一碗备用。

将花生米碾碎 不要整颗放入以免影响口感。

取碗放入辣椒面、花椒、熟芝麻搅拌均匀。取锅放油 加热到油冒烟 倒入碗中迅速搅拌。放置一会 让油的高温将辣椒面中的鲜红全部逼出 辣椒油会更加鲜红亮丽。

鲜红亮丽的辣椒油中加入蒜末、生抽、香醋、花生碎、葱花、再倒入少许提前预留的鸡汤 淋上香油搅拌均匀 加少许食盐调味。

将调好的酱料淋到炖好的鸡块上面 这道美味诱人的口水鸡就大功告成了。

那亮丽的红油让人食欲大增 鸡块侵入酱料中 吃上一口 鲜麻爽口 香辣入味。

正是因此 这道集麻辣鲜香嫩爽于一身的口水鸡 才会有“名驰巴蜀三千里 味压江南十二州”的美誉。

在王胖子忙碌的时候 蔡悠悠那边也在做着一道急火爆炒的菜肴 辣爆肚丝。

将煮熟的猪肚切成丝 杭椒、红椒切成丝 在锅里倒入油 下入葱末和姜末爆香

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再加入猪肚丝翻炒 调入生抽、耗油和食盐翻炒均匀 下入杭椒丝和红椒丝 继续翻炒片刻 这道口感鲜香微辣 爽脆q弹的辣爆肚丝就做好了。

王胖子和蔡悠悠两个人烹饪的菜肴都是口感带着辣味的。

为了调节菜品的整体口感 墨洵这边 烹饪了一道口感相对清淡的清鲜盐水虾。

将鲜虾洗净、剪去虾须 用牙签插入背部中段 轻轻剔除虾线 再次用清水冲净。

将香葱切段 准备好的生姜取一半切成片 在锅中倒入适量的清水 放入葱段和姜片 再加入适量的八角、花椒和料酒 大火煮开。

等到将汤煮开了 倒入鲜虾 用中火煮两分钟左右 放入适量的食盐调味 再煮三分钟。

盖上锅盖焖十分钟 让虾彻底地成熟和入味。

在焖虾的时候 可以制作调味的姜醋汁。

把剩下的生姜切成姜末放入碗中 加上适量的香醋 充分搅拌 调成调味汁 方便吃虾的时候蘸取。

这道菜品的特点是 虾肉原汁原味 口感q弹鲜甜 搭配着姜醋调味汁 还能让海鲜类的美食产生别样的鲜美味道。

厨房里面的大家热火朝天地忙碌着 餐厅里面的食客们自然也是吃得不亦乐乎。

莎莎那边 小家伙已经可以吃固体的食物了。

所以 这位平日里一向视美食为一切的 有些大大咧咧的女人 此刻正将口味清淡的盐水虾小心翼翼剥去了外皮 送到自己身边那个粉嫩嫩的糯米团子面前的小碗里面 眼中满是慈爱和温柔 将贤妻良母一词展现的淋漓尽致。

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