第1132章 厨艺传承（2）

“两位老人家 我真想不到 原来 用如此简单的食材 也没有经过任何复杂的调味和花哨的烹调手段 居然就可以制作出来这样味道香醇 叫人欲罢不能的美味佳肴！”王胖子一边吃着 一边由衷称赞道。

“对！”空禅大师赞许地看了王胖子一眼道：“在我们古华夏 有一个名叫袁枚的文人曾经写过一本《随园食单》 里面有这样一句话。‘能 则一芹一菹皆珍怪’。这句话的意思就是说 一个好的厨师 即使只用最简单、最普通的原材料 也能够烹饪出美味佳肴。”

“后来的学者冰心先生也曾说过 一个人应当像一朵花 不论男女。花有色 有香 有味 人有才 有情

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有趣。三者缺一 便不能做好友。这种观点同样适用于美食学。真正要吃的过瘾 必须要囊括冰心先生所说的 人和花的六大好处 需要五感通灵。”

“也就是说 将视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉这五感发挥到极致 烹饪出来的菜肴 才有可能成就一道摇曳生姿的饕餮佳肴。”

空禅大师的这一番理论 不光融合了他在烹饪素斋时候总结出来的各种经验 还掺杂着他参禅打坐 修行了一生的所想所感 所知所悟。

正是因为空禅大师将一辈子悟出来的东西全部都融入到了他的烹饪技法里面 融入到了他所烹饪的每一道菜肴里面 老人家才能够烹饪出像那道荠菜豆腐煲一样的美味佳肴来。

别看麻布大师平日里总是喜欢和空禅大师争争吵吵 对于空禅大师的烹饪理念 他还是很赞同的。

麻布大师一边点头 一边继续说道：“我们华夏一族 和占领了遥远的西星盟的那些异族人不同。我们一直以来所崇尚的 都是源自于深厚文化底蕴的精神信念。”

“我们信仰一方水土养一方人。每一种传统菜肴的烹饪技法 在华夏一族的饮食文化之中 都是一种文化信息 这些味道 这些技法和菜肴 我们不能丢掉 必须要好好传承下去的东西。”

听了麻布大师的一番话 蔡悠悠心里不由得想道 如果这位大师能够见到她外公 她相信他们之间一定有许多关于传统菜肴的共同话题。

麻布大师看着蔡悠悠微微一笑：“当然 注重传统不等于反对创新。老叫花子以为 大自然母亲对于我们人类 一直保持着最朴素的善意。我们这些大自然的子子孙孙所要做的事情 不过是听任四季时序的安排 寻找应季美味 用以犒劳天下人。”

“自然土生土长的食材 哪怕是最不起眼之物 只要用心去烹调 也能在一餐一饭之中开出花来 成就非同寻常的美味。”

“一幅好的书画作品 贵在气韵之灵动。一餐美味佳肴 也同样需要烹饪它的厨师去赋予它独特的味道和美感。年轻的人们不可急于求成 应该好好地观察日常 思考社会。”13

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