第151章 香烤竹鼠和红烧竹鼠

几个人从附近的地方找来了不少的树枝和竹叶等物，在竹林边上的一块空地上面生起了营火，然后把竹鼠扔了进去，这是为了给竹鼠褪毛。

随着火焰的灼烤，一阵臭烘烘的味道扑鼻而来，这是竹鼠的毛燃烧后产生的气味。

等到完成了这一步之后，接下来就是处理竹鼠的内脏。

这是王胖子的拿手好戏。

他手里拿着菜刀，将竹鼠开膛破肚，掏干净内脏之后又清洗干净，每一个动作都非常的细致，足以说明他并不像平日里看上去那样大大咧咧，而是粗中有细，做事谨慎。

蔡悠悠一边观察着王胖子的一举一动，一边把他处理竹鼠时候的每一个细节都留心记下，作为自己今后处理类似食材的参考。

等到王胖子这边，将竹鼠初步处理好，五个人商议了一下，决定将三种竹鼠之中的两只用来烤制，另外一只用来红烧。

在决定了烹饪的大致方向之后，墨洵、蔡悠悠和王胖子三个人开始动手忙碌起来。

墨洵和蔡悠悠这边，要做的是两只香烤竹鼠。

蔡悠悠取了一只空碗，加入了两勺生抽和两勺老抽。

因为烤制的竹鼠是两只，所以调味料自然也要放双份。

然后，她在酱油里面加入半勺他们从紫晨星带来的，王主任特制的十三香和少许的孜然粉，两勺白糖、一勺盐、一勺沙茶酱、一勺自制番茄酱、适量的生姜粉和炒熟的白芝麻，以及适量的植物油。

将所有的调味品搅拌均匀，自制的烧烤酱就完成了。

在墨洵拿出了料酒的时候，蔡悠悠突发奇想地，在料酒的里面加入了一些酒公酿的竹酒。

接下来，两个人用加入了少量竹酒的料酒，适量的姜片、蒜片和洋葱片，以及蔡悠悠刚才做好的那种烧烤酱，做成了腌制竹鼠的酱汁。

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墨洵和蔡悠悠两个人，动作轻柔地，将酱汁均匀地涂抹在竹鼠的身上，然后，两人完全没有了刚才为竹鼠涂抹料酒时候的那种温柔，开始用竹签不断地在竹鼠身上扎出一些小洞。

看到了这一幕，竹青不由得直抽嘴角：“嘶！这两个人，可真狠啊！要吃人家也就算了，在拿来烤之前，还要像这样来虐尸的吗？！”

烤竹鼠他常吃，却从未见过这种用竹签扎的办法。

酒公不客气地瞪了他一眼：“你不懂就少胡说！像这样把肉扎出一些小孔来，是为了方便让肉入味，同时也是为了在烤制的时候方便油脂的流出，否则很容易会把竹鼠烤到爆皮起泡，影响食物的外观。”

墨洵和蔡悠悠两个人，用酱汁将竹鼠腌制了半个多小时，以便充分入味。

之后，他们动手将腌制好的竹鼠用他们带来的专业的烧烤叉和烧烤签固定好，将竹鼠架在炭火的上面慢慢烤制，中途还需要不断地翻动。

只要等到那两只竹鼠烤到七八成熟，把碗中剩下的烧烤酱均匀刷在竹鼠的身上，烤至两面金黄、色泽油亮通红，这道香烤竹鼠就可以大功告成了。

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