沈成芮朝楼梯处走了两步再转身 “做道前两天的糖醋里脊怎么样？”
“可以。”司开阊颔首。
沈成芮下意识接了句：“多放点糖是不是？上次你吃的不多 应该是觉得不够甜吧？”
这话纯粹是自问自答了 意料之中应该是肯定的回答。
谁知 司开阊却说：“不 多放点醋。”
她以为自己听差了 回眸在楼梯处睁大了双眼 “多放醋？”
“嗯 吃酸的。”
沈成芮“咦”了声疑惑的点头 她自然要以老板的话为主 正要提步又听他继续道：“再来道醋烹鸡。”
她踩楼梯的脚差点踩空。
今天是怎么了 嗜甜的司开阊这么喜欢醋？
换好衣服去到厨房 对于糖醋里脊 沈成芮已是信手拈来。
她先把里脊洗干净切好 而后加了料酒加了蛋清 又放了适量盐拌匀腌制。
而后她去准备了醋烹鸡的食材。
这虽是道菲律宾国菜 但做法和调味都很简单 而且口味和中菜特别相似。是前阵子做过的新菜 司开阊意外的喜欢。
她将五花肉切了小块和鸡腿一起用少许醋、酱油和香叶一起腌制好。
算着时间差不多 就取了方才腌制好的里脊肉裹上生粉 锅中倒上油 再慢慢将裹好的肉放入锅中炸。
因为要达到外焦里嫩的效果 沈成芮特意注意着火候
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炸了一遍之后沥油 等里脊肉放凉 然后再炸一次 再沥油。最后 她才起热锅将油、番茄酱、糖和白醋放入锅中炒匀 炒至白糖融化。
但炒着炒着想到司开阊的话 不由又加了点白醋进去。
再次炒匀后放入炸好的里脊肉翻炒 直到酱汁与里脊肉充分结合 最后再撒入芝麻出盘。
出盘的里脊肉菜色金黄 酸甜可口 外焦脆 里嫩香 沈成芮不由夹了一块浅尝 结果自己被酸到了。
她有点忐忑了 方才司开阊的“多加醋”是认真的吗？
总觉得这不是他的口味。
这时 醋烹鸡的肉也腌制得差不多了 她重新起锅倒入油烧热 小火煎了下鸡腿和五花肉 至鸡皮金黄酥脆便觉得差不多了。
将煎好的鸡腿和猪肉放入铸铁锅 加入拍过的蒜瓣、苹果醋、酱油、香叶和少量白糖 再加足量清水大火煮开后 小火炖了半个多小时 最后收汁起锅。
一应俱全后 她将菜上桌 又去楼上请了司开阊。
今日的司开阊很好请 没有一请再请 应声就随她下了楼。
沈成芮看着他 生怕他觉得太酸不喜欢 仔细留意着他的神情 “大少 你觉得怎么样？”
她话才出 就见司开阊微微蹙眉 别有深意的看了她眼。
沈成芮心想糟糕 果然嫌弃太酸。
结果 司开阊咽下肉之后道：“很好。”
沈成芮目露奇怪 这么酸还很好？方才明明皱眉了。
她放下筷子起身 抬手欲要去端那碟里脊肉 低声道：“还是我去加点糖重新炒吧 你吃不惯酸的。”“不必 今日这酸很合胃口。”司开阊筷子压住菜碟阻止了她 想起方才她在章樱面前吃醋的模样 忽而一笑。
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