在跟随二叔走进后勤通道的途中，小荀观察了一下周围的结构组成。
从餐饮区的一个侧边通过来，这条比较长的走廊即是后勤通道。最左边的是洗手间，然后依次是一个比较大的更衣室和一个稍小一些的员工休息室。另一端的尽头，是一处更深更宽敞一些的单间，门口用很清晰的标志写着“清洗间顾客止步”。
可以说整个二叔面馆的构成还是非常简单的。最主要的是作为一家餐饮店，店内每一处都打扫得干净得体、井然有序。这让前来就餐的食客在心理上就会对面馆的卫生状况更信任一些。
而标志性的特色还是把厨房重地设立在了店中央，因为是用玻璃隔板围起来的，所以客人们可以直接看到厨师的一举一动，包括有些好奇的顾客甚至还会趴在玻璃板上看里面的操作流程，有时候厨师精湛的技艺也会让观众目不转睛。
桑合市从2013年的时候开始，当地的餐饮监管局就推崇和普及餐饮店厨房的透明化，也就是要在厨房内部安装监控，让顾客和管理人员能实时把控厨房内工作人员的工作进度和质量。因为再早些的时候，大量在饭餐里动手脚导致不良后果的例子频繁滋生，所以监管局就及时想办法避免更多类似的事件发生。
乔麦当时看到这个厨房的时候，心想着这样倒是省下了一笔厨房监控摄像头的钱。
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二叔把两人带到了员工休息室，里面空间虽然不大，但摆放的两套长沙发和茶几却看起来很上档次，茶几的样子设计感十足，整体是一种高级的香槟金色。
请他们俩在沙发上就座后，二叔就站在离他们两米不到的距离，双臂抱胸开始打量起了这两个年轻人。
“提出要赊账的是哪位？”二叔问道，语气中听不出有任何的不满，但铿锵有力的雄厚声线让他们倍感压力，二叔的气场就是可以让人感觉自己正在被家长训斥中。
听到二叔的话，乔麦举起了手。
“小万和我说了，你有提到过一天之内可以归还是吗？”二叔看着乔麦问道。
“是的，二叔，如果可以的话那真是谢谢您了！”乔麦摸着自己的脑袋说道。
“以前在这边提到赊账的客人也有那么几个，他们基本上都会表示自己的生活条件有多么艰苦，请求我网开一面，就算他们欠我的，今后赚到钱就立刻归还给我什么的…但具体提到几天归还的人还没有过，而且，还只是一天。”二叔说着捋了捋自己下巴的小胡须，颇有意味地说道。
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