小笼包也吃不多 吃多了会腻 所以还是要准备几道菜的。
想着小笼包本就是以肉馅儿为主 所以便没再做饱腹感强的肉食。
除了水煮牛蛙之外 又准备了爽口的绿豆凉粉。
就连凉粉都是叶绯自己手制 并没有买外面现成的。
其实做法也很简单 就是把绿豆淀粉加水调成淀粉糊。
然后再慢慢加入煮沸的水中 再加入的过程中 不断的搅拌。
知道搅拌成粘稠的固态。
而后再放入抹了油的盒子中 其实保鲜盒、碗之类的器皿都可以。
不过叶绯觉得方形的保鲜盒做出的形状好看一些。
倒入保险盒中 将上面一层抹平 放到冰箱中冷藏一会儿定型 就可以加入自己喜欢的调味了。
看时间差不多 叶绯就将小笼包放入锅中蒸。
等小笼包蒸好 粥也煮好了。
便将这些都端上餐桌。
香芋粥、灌汤小笼包、水煮牛蛙、绿豆凉粉 再加上一碟叶绯腌好后 专门为夏日准备的酸爽黄瓜条。
小家伙迫不及待的就夹了一颗小笼包。
当看到包子皮里好像填满了汤汁 拽的小笼包“DuangDuang”的好有弹性的样子 叶小陌都惊呆了。
“这个面皮的比例我重新调配了 应该比下午比赛的时候 口感更好。”叶绯说道 “吃的时候 小心烫啊。”
叶小陌就小心翼翼的 放到小碟子中。
赵顾深用筷子轻轻戳了一下 没想到
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原本看着很有弹性 连汤汁都能包裹得住的面皮 竟然就破了。“灌汤包的面皮要轻薄 吹弹可破。”叶绯说道 “这一点 我还是想要把握住 不能把灌汤包的特点丢掉。所以如果不碰它的话 它能很好地包裹住汤汁和馅料 但是戳一下的话 还是会破的。”
赵顾深的品尝方法跟评委一样 看得出是在这方面也很有经验的人了。
他尝过后 又往先前面皮上被戳破的孔里倒了一点儿醋。
而后夹了几根姜丝放在上面 一口吃了进去。
这时候 小笼包还有些热 但已经不至于烫舌了。
小陌看着 便也学着赵顾深的步骤来吃。
但赵顾深一口吃一颗就没事儿。
小家伙人小小的 这一整颗塞进去 立即就把他的嘴巴给塞得满满的了。
小家伙嘴巴咬了一口 突然震惊的捂住了嘴巴。
两只白白的小胖手捂着鼓鼓的小嘴 嚼了好一会儿 等把包子都咽下去了 才问叶绯：“刚刚汤汁都流出来了呀 为什么我吃的时候还有？”
显然 赵顾深也遇到了这个问题 正看着叶绯。
明明是挺正常的目光 可叶绯还是被他看得脸红了红。
叶绯觉得 自己在他面前 怎么就哪哪儿都不对劲儿了。
“我在肉馅中加了虾肉和蟹黄 所以吃的时候 还是能吃到少量的汤汁。”叶绯解释。
“口感很有层次。”赵顾深说道 他都能想到 评委肯定也被惊艳到了。
“小绯 结果什么时候出来呀？”叶小陌夹了一根黄瓜条 嘎吱嘎吱的吃了起来。
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