第三章 在生活中养生，在养生中生活（4）

江西•刘映芬

“劝君常吃包心菜 强心健骨春常在 膳食巧补维生素 物美价廉乐开怀”。包心菜 又称卷心菜、包菜等 名称甚多。

中医认为 包心菜味甘性平 归脾胃经 具有健脾养胃、缓急止痛、强化筋骨、解毒消肿、清热利水的作用。《备急千金方》称：“久食大益肾、填髓脑、利五脏、调六腑。”《本草拾遗》称：“益心力、壮筋骨。”饮食疗法中包心菜可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不畅、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利、胃肠隐痛等症。

现代医学检测发现 包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼。包心菜还含有大量维生素U样因子 这是其他蔬果所不及的。这种物质曾被提取做成药品用于防治胃溃疡及十二指肠溃疡 有止痛及促进溃疡愈合的作用 对预防胃溃疡恶变有临床价值。包心菜含有较高的维生素E 可以提高免疫功能 增强抗病能力。包心菜还含有多种分解亚硝胺的酶 可抑制致癌物亚硝胺的致突变作用。包心菜还含有微量元素钼 对清除致癌物有一定作用。

从植物学分类中可以看出 属于十字花科植物的包心菜、菜花、萝卜、白菜、油菜、芹菜、大头菜等蔬菜多含有吲哚类和黄铜类化合物。它可以诱导芳烃羟化酶的活性 从而分解致癌物多环芳烃 降低胃癌、大肠癌的发生。这类蔬菜含有多种氨基酸、胡萝卜素、维生素C 对提高细胞免疫功能有作用 对肿瘤患者、年老体弱者及多数慢性病患者都有好处。

包心菜烹饪加工不宜过热过久

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以免破坏其中的有效成分 国外常煮半熟或生食。包心菜利湿通便 故小便频数、大便溏泻及肠胃虚弱者不宜多吃。

（编辑王滨生）

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