第三章 在生活中养生，在养生中生活（9）

红枣黑豆汤

用料：红枣30克

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黑豆80克 黄芪25克 龙眼肉30克 冰糖30克。

做法：红枣去核 黑豆去泥沙洗净 泡4个小时；黄芪切薄片 洗净。将黑豆、红枣、黄芪、龙眼肉同入锅内 加水适量煮40分钟 放入冰糖搅匀即可。

首乌黑豆牛肉汤

用料：牛肉100克 黑豆80克 何首乌15克 龙眼肉20克 红枣10粒 生姜适量。

做法：将黑豆用水浸泡、洗净 牛肉洗净切块 何首乌、龙眼肉、红枣（去核）分别用清水洗净。把以上备用料一齐放入砂煲内 加清水适量 武火煮沸后 改用文火煲2～3个小时 调味食用。

海带黑豆排骨汤

用料：黑豆80克 海带结80克 排骨300克。

做法：先将黑豆水泡2个小时 开水涮排骨去腥 再在开水中加入黑豆、排骨和5～6片姜 大火煮开 然后小火煮30分钟左右 直到黑豆和排骨熟烂。最后加入海带结 以盐调味 再煮5分钟左右即可。

黑豆是个宝 健康少不了；劝君常食用 延年益寿好。

豇豆豆类蔬菜中的上品

广西•陈文贵

豇豆 在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。据化学测定证实 豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C 以及钙、磷、铁等诸多有益成分 尤其蛋白质、维生素B含量最为丰富。豇豆还是心脏病、高血压、高血脂病人理想的保健食物。

祖国医学对豇豆的评价较高 认为其味甘咸平 有化湿补脾作用 对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、暑热及便秘等病症有较好的辅助治疗效果。

作为蔬菜 豇豆老嫩均可入菜。今辑介数豇豆食谱 供诸君择用。

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