第三章 在生活中养生，在养生中生活（12）

4．水是我们身体的百药之王

开水可以助阳气、行经络、益胃肠，有治风寒感冒的作用。然而如何烧开水，怎样饮水是有很多学问的。

武汉•王少安

饮水是人们日常生活中不可缺少的重要内容，而怎样正确饮水却大有学问。

一个健康人，水占体重的60%。当人失水达体重2%时，就会感到口渴，失水占体重20%时，人就有死亡的危险。正常成人每天呼吸、出汗、大小便排泄共计约2600毫升水。一日三餐食物中水摄入量约800～1100毫升，不足的1500毫升靠饮水来补充。若遇疾病、高温作业等特殊情况，水的需求量则更大。小儿更要注意少量多次喂水。

开水可以助阳气、行经络、益胃肠，有治风寒感冒的作用。然而如何烧开水，怎样饮水是有很多学问的。

冷水的来源

烧开水必须是取山泉水、井水或河（塘）水、自来水，不宜用天水、死水、脏水、回锅水等。所谓天水是指天降未着地的水；死水指水箱（池）中长期未用的水和塘堰沟中长期不流动的水；脏水即混浊有异味的水和已作过它用的水；回锅水是指原已烧开的水。

烧开水的器具

烧开水的器具最好用瓦罐、不锈钢壶，铁锅次之，最忌用铝制器具。长期饮用铝制器具烧的水易使中老年人患健忘症、老年痴呆症等。

烧开水的时间要求

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烧开水要一气呵成，水烧开后揭去器具的盖子再烧3分钟。这样可将水中的病菌寄生虫彻底杀死，而且可以减少泌尿系统结石的发病率，但是不宜超过5分钟。

饮水的宜忌

1．饮水量和水温：成人1次以饮300毫升为好，水温40℃～60℃为宜。

2．餐前饭后不宜饮水：餐前10分钟饮水会冲淡胃液。饭后20分钟内饮水，易使胃进一步扩张，出现腹胀、胃部不适、呃逆等症。

3．出汗过多时不宜大量饮水：出汗使人体盐分丢失，喝水过多会加重出汗使盐分进一步丢失。另外，喝水过多易加重心脏负担，使人心慌气短。

4．睡前醒后饮开水有好处：睡前醒后饮开水可稀释血液，降低血液黏稠度。如此，既可补充水分清理肠道，又可预防脑血栓。

5．不宜饮过热的水：饮用温度高的水会使口腔、食道黏膜受损，容易造成口部感染发炎。

6．不饮夹生水：未经煮沸达标的水含有大量的细菌、病毒、寄生虫，饮后易患肝炎、肠炎、痢疾、伤寒等传染病。

7．不用回锅水：做汤煮饭煮面条不能用原已烧开存放的水，否则食后易胃部胀气。

8．尽量不喝隔夜水：电热水器中的水也要每天更换。

（编辑王滨生）

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