第三章：在生活中养生 在养生中生活（13）

此外 植物中的其他果皮 如梨皮清热润肺；山楂皮消导肉食；橘皮可制“九制陈皮” 能理气、和中、燥湿、化痰；还有紫茄皮内含维生素P和紫苏苷 能增强毛细血管韧性和降低渗透性 有助于降低血胆固醇和血压 同时配合运动还可减肥。

动物皮首推猪皮 汉代著名医学家张仲景就用“猪肤汤”调和血脉 滋润肌肤。江苏人将猪皮晾干油炸 俗称“假鱼肚” 口感甚好。布什在中国时特别喜欢吃它 一时在美国曾掀起过大吃“猪皮”的热潮。营养学家们更是“猪皮热”的倡导者。他们认为猪皮的营养价值十分丰富 并肯定了猪皮护肤健美、抗衰防老的作用 是润肤美容保健和养生之品。

至于鱼皮 是烹饪“海八珍”原料之一。蛇皮称之为龙衣 炒来吃是道名菜 有养肤护肤、治疗皮肤病的功效。驴皮做成胶 药名“阿胶” 可使肝病患者血清白蛋白和血红蛋白增高 不仅有助于消腹水和浮肿 还有滋阴养血、治虚劳、调月经等功效。

（编辑王滨生）

5．零食也能吃出健康来

据《本草纲目》记载 西瓜子补中宜人 清肺润喉 和中止渴。南瓜子还有防治体内寄生虫的作用。

无锡市•韦兰

日常生活中 人们常把瓜子当作助兴的小食品 一边看电视或听音乐 一边嗑瓜子。这既能增添生活情趣 又有益于身体健康。

瓜子有南瓜子、西瓜子及葵花子等。据有关专家研究分析 瓜子不仅含有20多种营养物质 而且有较高的药用价值。《本草纲目》记载 西瓜子补中宜人 清肺润喉 和中止渴；南瓜子还有防治体内寄生虫的作用。

嗑瓜子时 由于瓜子的香味刺激舌面上的味蕾 味蕾出现兴奋反应之后 把其传导给大脑的食欲中枢 后者又将其反馈给唾液腺等消化器官 于是含有消化酶的唾液、胃液等不断增加。瓜子在嘴中不断地嗑 消化液随之不断分泌 这样有利于消食化滞。所以说 饭前嗑瓜子有利于增强食欲 饭后嗑瓜子有助于消化。与此同时 嗑瓜子时由于面部肌肉不停运动 还能够增加面部的肌肉活力。

唾液还有一些其他作用 比如唾液所含的淀粉酶 能把淀粉变成双糖以便于人体吸收；唾液中含有分泌型免疫球蛋白A和溶菌酶 有抗菌免疫作用；唾液可减轻口腔的酸性 因而能保护牙齿和口腔黏膜 预防龋齿和口腔炎；唾液还能降低黄曲霉毒素等致癌物的毒性 具有抗癌作用。

当然 做任何事情都需要有一个度。如果过多地嗑瓜子就会适得其反 不但无益于身体健康 还会对身体造成一定的伤害。这是因为在嗑瓜子时

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唾液会粘附在瓜子壳上被吐出去而过多流失 容易导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿等疾病发生 可谓是得不偿失。

（编辑王滨生）

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