第五章：三分治病七分养（43）

常饮清茶 防癌抗癌

安徽恒芳

茶叶的成分很复杂 经过有关专家分离提取鉴定 到目前为止已有500多种。茶叶中的微量元素丰富 大部分是人体需要的。茶叶中的茶多酚是30余种多酚类物质的总称 其中含量最高的是儿茶素类物质 约占茶多酚的70%。儿茶素防癌、防辐射以及补充机体的营养等效果已被肯定。

中日医药专家研究发现 茶有抗癌和抗衰老作用。胃癌是日本的头号致死病症 但日本的茶区居民由于习惯饮茶而极少有人患胃癌。绿茶中的苦儿茶素可使细胞癌化物质的癌化作用降低30%。绿茶中所含的单宁能控制人体内产生的过氧化脂质 所含的维生素C、维生素P还能使血管通透性加强 这些活性物质有利于机体的组织代谢 从而抗衰延寿。

动物实验也证实 茶叶可明显抑制致癌物质在人体内的作用 提高机体器官的抗氧化能力。茶多酚和几种儿茶素有明显的抗突变作用 对癌症的发生有显著的阻断功能。

茶叶还可防治口腔黏膜的癌前病变。预防口腔疾病应提倡茶叶用法多样化 如饮用茶水 用茶水漱口 吃茶冰棍、茶叶饼干、茶叶糖果等 尤应注重尽量饮用茶叶饮料来替代可致龋的甜饮料。

不同癌症的致癌因素不同 茶对不同癌症的预防效果也不同。简述各种癌症预防效果如下：

1．皮肤癌

美国科学家在新近的研究中发现 红茶和绿茶中含有的多酚 能抑制暴露于紫外线灯辐射下小鼠皮肤中癌细胞的发展 并能打断导致皮肤癌的化学路径 提供内部的保护。研究认为 利用茶多酚进行局部使用是更佳的治疗方法 如将茶多酚浓缩成乳膏的形式 用在皮肤癌的局部治疗中也许效果会更好。

2．消化道癌症

1991-1993年 上海调查喝茶与胃癌发病率之间的关系 发现每天饮用绿茶者胃癌发生率比不饮绿茶者降低29%。台湾在1990年也发现 饮用绿茶者比不饮茶者胃癌发生率显著降低 但饮用红茶对胃癌发生率无影响。虽然日本的胃癌发病率高 但产茶区的胃癌发生率显著低于全国平均水平。

1994年上海调查茶叶与食道癌发生率 发现绿茶能降低食道癌 尤其在不吸烟及不饮酒者中表现更为明显。1990～1993年上海调查 绿茶能降低大肠、直肠及胰腺癌之发病率约18%～37% 且饮茶量愈大 发病率愈低。1996年美国明尼苏达大学研究停经期妇女发现 饮茶量愈大 癌症发病率越低。每日饮茶两杯以上者癌症发病率比不饮茶或偶尔饮茶者降低32% 每天饮茶4杯以上者降低63% 尤其口腔、咽部、食道及胃癌减低更显著。不过 尽管多数报告显示茶能降低消化道癌症危险性 但美国学者认为 茶与咖啡都不能阻止大肠及直肠癌复发。

3．肺癌

茶与肺癌关系的报告较少。1995年日本专家分析肺癌患者 发现饮用部分发酵的日本茶 能降低肺癌发病率50%

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主要是鳞状上皮癌 而对腺癌影响不显著。肺癌发病率与饮茶量有关 饮茶量愈多 发病率愈低 尤其对女性特别显著。每天喝1～4杯与喝10杯以上的肺癌发生率分别为不饮茶者的77%与38%。

4．泌尿道癌症

1996年爱荷华州对停经妇女长达8年之观察及研究 发现每天饮茶2杯以上能降低泌尿道癌症发病率60% 可见经常饮茶有可能预防泌尿道癌。

（编辑王滨生）

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