蔬菜和水果，一个也不能少

蔬菜和水果，一个也不能少

蔬菜和水果相比，各有优势。

蔬菜确实是很好的减肥食物，水果则要看情况而定。

蔬菜和水果相比，营养上各有优势。蔬菜的优势在于，它的能量比水果的低，因为水果中的糖和淀粉一样，是会变成能量的，而蔬菜中含糖量很低。一般来说，如果不加油的话，吃蔬菜比吃水果热量更低。

比如说，按同样重量计，绿叶菜的热量大概是苹果的一半。如果是某些减肥蔬菜，如冬瓜、水萝卜、番茄、黄瓜之类，则要比绿叶菜还要低1/3到1/2。

所以说，蔬菜确实是很好的减肥食物，而且不仅仅局限于黄瓜、番茄等有限的几种，只要不是含淀粉的蔬菜（土豆、藕、慈姑、荸荠等含淀粉），基本上都可以放心去吃。但如果在烹调时加很多油，就是另一回事了。

我个人更提倡大量吃蔬菜，因为蔬菜的营养价值总体上是高于水果的。吃绿叶菜会获得大量的胡萝卜素，这对我们的皮肤、眼睛都很有好处。很多绿叶蔬菜还含有大量的钙和镁，比如小白菜、小油菜、苋菜等。总体而言，蔬菜的矿物质含量比水果要高。

而且，蔬菜烹调之后口味比较多样，水果口味比较单一，对大多数人来说，一天当中只吃甜味食品，会感觉不舒服，会觉得不满足。吃蔬菜只要不多加油，则可以通过放点儿盐或是其他提鲜的调料，在一定程度上满足对味觉的各种期待和需求，而且，蔬菜的体积很大，很容易觉得饱，吃了它们，在感受上更像是吃过饭。

水果则要看情况而定。水果的能量比粮食类的能量要低，吃一斤苹果和吃一斤米煮的米饭相比，前者的能量只有后者的1/7。但关键是什么时候吃水果，怎么吃水果。比如，晚上吃水果代替晚餐，这个方法的确是有效的，有助于控制体重。因为水果里有糖，可以使人血糖上升，同时，水果中所含的果胶和纤维可以提供饱胀感。

但吃水果需要注意几个问题：

一是不能一天到晚只吃水果。

如果只吃水果，人就会缺乏蛋白质，因为水果中的蛋白质含量很低，甚至比青菜还要少。人身体中60%的干物质都是蛋白质，没有蛋白质人就很容易衰老，严重的时候会浮肿。天天吃水果是不能超过三天的。个人认为，每天有一餐吃水果还是可以接受的。

二是不要在非常饿的时候吃水果。

人一旦很饿，单靠吃水果很难满足食欲，甚至还可能调动食欲。一般建议在两餐之间吃水

「如章节缺失请退出#阅#读#模#式」

你看#到的#内#容#中#间#可#能#有#缺#失，退#出#阅#读#模#式，才可以#继#续#阅#读#全#文,或者请使用其它#浏#览#器